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       乳制品是我們在日常生活中經(jīng)常接觸的食品之一，在乳制品的生產(chǎn)過程中，均質(zhì)設(shè)備不可少。經(jīng)過均質(zhì)處理的乳制品口感會更加細(xì)膩、均勻。多年來，我國均質(zhì)設(shè)備市場靠引進(jìn)大量國外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，造成的后果就是國內(nèi)均質(zhì)設(shè)備的高端市場份額幾乎被國外設(shè)備占據(jù)。對此，國產(chǎn)均質(zhì)設(shè)備又該如何實現(xiàn)“彎道超車”呢？

　　據(jù)了解，均質(zhì)設(shè)備在牛奶、豆奶、奶油、乳酪、果肉飲料、冰淇淋等多個產(chǎn)業(yè)中都有應(yīng)用。數(shù)據(jù)顯示，2013至2017年，我國牛奶銷售市場年復(fù)合增長率達(dá)到3%；我國淡奶油市場規(guī)模也于2018年增長至117.39億元，同比增長11.52%。不難發(fā)現(xiàn)，這些食品細(xì)分市場都處于發(fā)展上升期，高速增長的食品細(xì)分市場為均質(zhì)設(shè)備的發(fā)展提供了巨大的發(fā)展空間。

　　均質(zhì)設(shè)備主要由柱塞泵以及與其組合的泵體和均質(zhì)閥組成，設(shè)備運(yùn)行時，柱塞泵將液體吸入泵體，隨后調(diào)壓裝置對物料進(jìn)行加壓，物料在壓力下通過均質(zhì)閥，從而起到細(xì)化、均勻的作用。我國的均質(zhì)設(shè)備行業(yè)發(fā)展起步晚，但隨著其應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，均質(zhì)技術(shù)的研發(fā)也在不斷深入。

　　根據(jù)均質(zhì)壓力的不同，國內(nèi)市場上的均質(zhì)設(shè)備可分為低壓均質(zhì)機(jī)、中壓均質(zhì)機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、超高壓均質(zhì)機(jī)等。其中，低壓均質(zhì)機(jī)的研發(fā)較早，設(shè)備性能已較為成熟。但高壓均質(zhì)機(jī)以及超高壓均質(zhì)機(jī)的研發(fā)歷史較短，其設(shè)備精度、使用壽命、能源消耗等，都與國際先進(jìn)水平有著較大差距，亟待設(shè)備制造商進(jìn)行改進(jìn)。

　　大型化均質(zhì)機(jī)也是目前均質(zhì)設(shè)備的發(fā)展趨勢之一。我國乳制品、飲料等食品的市場需求量正不斷擴(kuò)大，每小時幾噸的均質(zhì)機(jī)已無法滿足部分大型生產(chǎn)企業(yè)的需求。對此，設(shè)備制造企業(yè)要洞察市場需求，設(shè)計出每小時產(chǎn)量可達(dá)幾十噸，甚至幾十噸的大型均質(zhì)機(jī)，打破國外企業(yè)在大型均質(zhì)機(jī)方面的市場壟斷。

　　其次，企業(yè)也要加強(qiáng)均質(zhì)機(jī)內(nèi)一級閥、二級閥的研究創(chuàng)新。據(jù)了解，物料在均質(zhì)機(jī)中加工一次很難得到理想的均勻度，通常需要進(jìn)行多次加工。目前市面上均質(zhì)設(shè)備大多具有二次均值的功能，但由于一級閥、二級閥的研發(fā)力度不夠，導(dǎo)致均質(zhì)效果不理想。均質(zhì)設(shè)備制造商在生產(chǎn)均質(zhì)設(shè)備時，要加大對一級閥、二級閥的研發(fā)力度。

　　除此之外，設(shè)備的節(jié)能性也是目前需要改進(jìn)的地方。據(jù)悉，一些大型均質(zhì)機(jī)的能源消耗非常大，不利用生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約經(jīng)營成本，同時也不利用地球環(huán)境的保護(hù)。如今，綠色環(huán)保成為制造業(yè)的大趨勢，生產(chǎn)企業(yè)自然也希望能夠降低成本，因此，如何減少設(shè)備的能源消耗成為設(shè)備制造企業(yè)亟需攻克的難題。

　　均質(zhì)機(jī)的操作原理為很多食品工藝流程的革新以及各種新食品的開發(fā)應(yīng)用提供了簡便而卓有成效的途徑，但我國國產(chǎn)均質(zhì)機(jī)仍然存在許多不足，高精密均質(zhì)設(shè)備的制造依然困難，核心技術(shù)和關(guān)鍵產(chǎn)品仍依賴進(jìn)口。國內(nèi)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)能力，盡早將新型的均質(zhì)機(jī)設(shè)計理念投入生產(chǎn)，開發(fā)出更高效的的均質(zhì)機(jī)投放市場，突破國外先進(jìn)設(shè)備帶來的市場競爭。