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報告顯示，2018第3季度，中國在線外賣平臺用戶中等收入占比大。月收入低于1萬元的占比83.4%,其中，3千元以下的用戶占比31.3%,3千至5千元的用戶占比25.7%,5千至1萬元的用戶占比26.4%。

外賣用戶分析中，年輕化用戶占比突出，24歲及以下占比高達57.0%，25-30歲占比25.2%（被稱為“千禧一代”）；31歲及以上占比均低于10%。

1、中國在線外賣平臺入口以移動端為主

其中，在線外賣平臺入口數(shù)據(jù)顯示，移動端APP入口占比60.2%，35.3%的用戶從支付寶入口進入在線外賣平臺；微信小程序入口占比26.2%；微信第三方服務(wù)占比24.1%；此外，電商平臺入口占比10.5%，QQ及其他入口共計占比12.6%。

2、食物味道成在線外賣用戶在食品方面最關(guān)注維度

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在線外賣平臺食物味道、衛(wèi)生情況、溫度是用戶最為關(guān)注的三大方面；其中，62.6%的受訪用戶關(guān)注食物味道，60.0%的受訪用戶關(guān)注食物衛(wèi)生情況，31.9%的受訪用戶關(guān)注食物溫度。

中國在線外賣平臺服務(wù)新零售趨勢明顯

新零售成為在線外賣平臺服務(wù)新趨勢：第三季度調(diào)查中，80.1%的用戶偏好使用在線外賣平臺的外賣服務(wù)；48.1%的用戶偏好使用在線外賣平臺的超市、網(wǎng)購配送服務(wù)；42.0%的用戶品偏好使用在線外賣平臺的生鮮水果服務(wù)；

2018年中國在線外賣行業(yè)發(fā)展趨勢

2018年中國外賣市場規(guī)模預(yù)計達2400億元，新零售時代，在線外賣市場商業(yè)模式更加多變，同時也不斷催生新的商業(yè)運營模式，生活的各方各面逐漸融進了外賣，這是整個中國外賣市場的大趨勢。

但是，從更加精細化的商業(yè)發(fā)展來看，在線外賣行業(yè)發(fā)展更加規(guī)劃化、技術(shù)化、效率化和競爭化。隨著市場容量的進一步擴大，線下零售資源被在線外賣頭部平臺瓜分后，新零售資源在平臺競爭中更加激烈。

1、規(guī)范化、體系化發(fā)展趨勢

在線外賣用戶規(guī)模與市場交易規(guī)模逐年增大。2017年，中國在線外賣用戶規(guī)模達到3.05億人，預(yù)計2018年將達到3.55億人。隨著在線外賣行業(yè)體量的進一步擴大，國家相關(guān)部門、行業(yè)部分協(xié)會以及平臺自身會向著規(guī)范化、體系化方向發(fā)展。

2、新零售成為平臺發(fā)力點

2017年中國網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模達6.2萬億元，預(yù)計2018年將達7.6萬億元。網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模不斷壯大，成為消費增長的重要因素。隨著消費結(jié)構(gòu)不斷改善，居民消費從注重量的滿足轉(zhuǎn)向追求質(zhì)的提升。在線外賣服務(wù)，在2017年被列入新增行業(yè)，正式成為網(wǎng)絡(luò)零售總額統(tǒng)計中的一類服務(wù)，發(fā)展?jié)摿^大。

3、平臺競爭 新技術(shù)成輔助

在線外賣市場競爭加劇，平臺上著重從業(yè)務(wù)效率以及減少運營成本出發(fā)，借此增加平臺實力。無人配送、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)成為在線外賣平臺提升競爭力的關(guān)鍵。

值得注意的是，在線外賣平臺拓展速度加快，非餐飲類新零售也進一步開拓，用戶對平臺配送效率要求不斷提高。各平臺對無人配送技術(shù)、智能配單技術(shù)等投入加強，在線外賣平臺配送效率有望進一步提升。

4、創(chuàng)新商業(yè)模式將成平臺競爭關(guān)鍵

一方面，用戶對外賣服務(wù)需求明顯，各平臺競爭持續(xù)發(fā)力，因此商業(yè)模式就不斷創(chuàng)新；另一方面，傳統(tǒng)在線外賣盈利方式有待改善，才能緊跟時代步伐。